В соответствии с традицией выдержки вина Риохи разделены на четыре различные категории. Их можно различить с помощью четырёх типов пронумерованных контрэтикеток или пломб, которые Контролирующий Совет выдаёт лишь тем винам, которые удовлетворяют требованиям качества и типичности:

Genérico (Ординарное)

Эта категория гарантирует происхождение и год урожая вина. Обычно это вина в возрасте одного-двух лет, которые сохраняют первичную свежесть и фруктовость. Данная категория также может включать в себя прочие вина, прошедшие процесс выдержки, но не относящиеся к категориям Crianza, Reserva или Gran Reserva, поскольку выдержка была произведена не по правилам, установленным Контролирующим Советом.

Crianza

В категорию Crianza попадают вина как минимум на третьем году своей жизни, выдержанные не менее одного года в дубовых бочках. Для белых вин минимальный срок выдержки в бочке составляет 6 месяцев.

Reserva

Это тщательно отобранные вина, минимальный срок выдержки которых составляет три года, из которых как минимум один год они должны провести в бочке, при этом последующая выдержка в бутылке должна составлять как минимум 6 месяцев. Для белых вин минимальный срок выдержки составляет 2 года, из которых не менее 6 месяцев должно приходиться на бочку.

Gran Reserva

Это вина выдающихся урожаев, которые были выдержаны в течение шестидесяти месяцев, из которых по крайней мере два года прошли в дубовых бочках и два года в бутылке. Для белых вин минимальный срок выдержки составляет 4 года, из которых 6 месяцев должно приходиться на выдержку в бочке.